Hər şey haqqında

Kakaonun dəmlənməsi

Bizim kakaomuz 100% təmiz kakaodur, əlavə şəkər, ləzzətlər və ya yağlar yoxdur.  Minimum istilik və emal bütün faydalı antioksidantların və qida maddələrinin saxlanmasına imkan verir ki, bu da onu şəkərli içkilərə sağlam alternativ edir.  Tortlar isti mayedə həll olunmadığı üçün konsistensiya və dad isti şokoladdan daha çox çay və ya qəhvəyə bənzəyir.  Kakao dəmləməsi fransız presi, damcı qəhvə filtri sistemi və ya çay süzgəcindən istifadə etməklə dəmlənə bilər.  Bu, isti və ya buzlu içki kimi əladır və daha möhkəm bir dad istəsəniz, onu daha uzun müddət dəmləmək və daha çox yer istifadə etmək tövsiyə olunur.  Qəhvə və ya çay kimi, adi kakao içə və ya dərin şokolad dadını çıxarmaq üçün bir az bal və krem əlavə edə bilərsiniz. Siz hətta təbii moka ətirli içki vermək üçün sevimli qəhvə zəmisini dəmlənən kakao ilə qarışdıra bilərsiniz!

Kakao Keto, Paleo, Qeyri-GMO, Kosher, Şəkərsiz, Südsüz, Qlütensiz və 99,9% kofeinsizdir.

lighter.webp

Sağlamlıq Faydaları

Kakao immunitet sisteminizi gücləndirmək üçün antioksidantlar kimi qida maddələri və sümük, beyin və ürək sağlamlığını dəstəkləmək üçün maqneziumla zəngindir. Karbohidratlar və kalorilər az olsa da, kakao həm də təbii iştahı azaldır. Ən yaxşısı odur ki, kakao yaxşı hiss etməyə, diqqəti artırmağa, stressi azaltmağa və daha yaxşı yatmağa kömək edə biləcək təbii əhval-ruhiyyəni gücləndirənlərlə doludur.

Kakaonun faydalarından yalnız bir neçəsi bunlardır:

İmmunitet sisteminizi gücləndirir, sümük, beyin və ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Salamlaşmaq, diqqəti artırmaq, stressi azaltmaq və daha yaxşı yatmaq üçün təbii əhval-ruhiyyəni gücləndirənlərlə yüklənmişdir. İştahı azaldır və arıqlamağa kömək edir. Turşuluq qəbulunuzu azaldır.

Necə dəmləmək olar

Fransız mətbuatı

32 və ya 34 oz French Pressə ½ fincan kakao əlavə edin. Fransız mətbuatına qaynar su tökün və qarışdırın. Kakaonun 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, vaxtaşırı qarışdırın. Pistonu basmadan 1-2 dəqiqə əvvəl son dəfə qarışdırın. Pistonu sıxın. Dökün və zövq alın!

İstəyirsinizsə, krem, badam, soya və ya kokos südü və sevimli dadlandırıcı əlavə edin.

Qəhvə Maşın

32 oz qazan üçün qızıl ton filtrinə (kağız filtrləri yoxdur) ½ fincan kakao əlavə edin. (8 unsiya üçün 2 yemək qaşığı). 32 unsiya su əlavə edin. dəmləmək. Mümkünsə “1-4 fincan” və/yaxud “yavaş/qalın” parametrindən istifadə edin. Dökün və zövq alın!

İstəyirsinizsə, krem, badam, soya və ya kokos südü və sevimli dadlandırıcı əlavə edin.

Üzərinə tökün

Süzgəci musluğun ağzından tək qat uzaqda pivəyə yerləşdirin. ½ fincan kakao əlavə edin. Yavaş-yavaş qaynar su əlavə edin. 5-10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. İstəyirsinizsə, krem, badam, soya və ya kokos südü və sevimli dadlandırıcı əlavə edin. Xidmət edin və zövq alın!

Buzlu Kakao

Təlimatlara uyğun olaraq dəmləyin, sonra soyumaq üçün soyudun və ya ikiqat gücdə dəmləyin və buzun üzərinə tökün. İstəyirsinizsə, krem, badam, soya və ya kokos südü və sevimli dadlandırıcı əlavə edin.  Xidmət edin və zövq alın!

lighter2.webp
depositphotos_24281017-stock-photo-cocoa-powder-in-spoons-and.webp

 

Kakaonun mənşəyi

 

İstehlak üçün kakao paxlasının dəmlənməsi, qovrulması və üyüdülməsi prosesinin eramızdan əvvəl 1500-cü ildə Meksikanın cənubundakı Olmeclərə aid olduğu güman edilir. Mayyalılar kakao paxlasının mayalanması, qurudulması, qovrulması və üyüdülməsi prosesi ilə hesablanır. Kakaonun şöhrəti artdıqca insanlar onu bayramlarda içərək, nikahlarda cehiz kimi təqdim edərək və prestij əlaməti kimi tərifləyərək onu müqəddəs içki kimi qəbul etməyə başladılar.

 

Azteklər mayyalılardan kakao qəbul etdikdə, ona eyni, hətta daha çox olmasa da, hörmətlə yanaşırdılar. Əslində, kakao paxlası onların əsas valyuta formalarından biri oldu, tanrılara təklif edildi, dəfn mərasimlərində istifadə edildi və əlavə enerji artırmaq üçün Aztek milislərinə paylandı.

 

Mən ənənəvi qəhvədən daha sağlamam

 

Kakaoda 99,9 faiz kofein yoxdur. Kakaoda kofein əvəzinə yunanca "tanrıların yeməyi" mənasını verən teobromin var. Teobromin qan damarlarını genişləndirən təbii bir stimullaşdırıcıdır, bu da qan axını artırır, sizə qəhvənin verdiyi eyni enerji təkanını verir - daha uzun sürməsi istisna olmaqla.

 

Üstəlik, o, polifenol antioksidantları və flavonoidlərlə (dünyadakı istənilən qidada ən yüksək konsentrasiyalardan biridir), maqneziumla və diqqəti artıran, stressi azaldan və yuxunu yaxşılaşdıran əhval-ruhiyyəni artıranlarla doludur. İmmunitet sisteminizi gücləndirmək və öskürək üçün təbii vasitə olmaqla yanaşı, kakao qan təzyiqini aşağı salmağa, insultların qarşısını almağa, ümumi ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa, həzmə kömək etməyə və güclü sümüklər qurmağa kömək edir.

Bu, əhvalınızı yaxşılaşdıra və arıqlamağınıza kömək edə bilər

 

Kakao "sevgi dərmanı" kimi tanınan feniletilaminlə öyünür. Başqa sözlə, aşiq olduğumuz zaman bədənimizin buraxdığı eyni kimyəvi maddəni ehtiva edir ki, bu da əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, diqqəti və diqqəti artırır. Kakaonun təbii olaraq meydana gələn əhval artırıcıları bununla da bitmir. Tərkibində anandamid, serotonin və triptofan (bədənimizdəki “xoşbəxtlik” kimyəvi maddəsi, beynimizdəki “yaxşı hiss edən” kimyəvi maddə və təbii antidepresan amin turşusu) var.

Bir fincan dəmlənmiş kakao təbii olaraq iştahınızı boğmağa və arıqlamağa kömək edə bilər. Üstəlik, qəhvə kimi turşulu və həzm sisteminiz üçün sərt olduğundan narahat olmaq lazım deyil; onun pH səviyyəsi adətən 6,4 ilə 6,8 arasındadır (7 neytraldır).

Ərinmiş şokolad kimi dad verir

 

Əgər siz nə vaxtsa yüksək faizli kakao (55-80 faiz deyək) olan tünd şokolad çubuğunuz olubsa, təsəvvür edin ki, həmin bar əriyib bir az qaynar su ilə qarışdırılır (bu onu çox sulu edəcək qədər də deyil, lakin , tünd şokolad dadını bir az daha az sıx etmək üçün kifayətdir).

Əgər tünd şokoladın pərəstişkarı deyilsinizsə və bunun əvəzinə şirniyyat koridorunda südlü şokoladı əldə etməyə meyllisinizsə, dəmlənmiş kakaona süd və şəkər əlavə edərək həmin ləzzəti yenidən yarada bilərsiniz. Dəmlənmiş kakaonu bu qədər möhtəşəm edən odur ki, ona demək olar ki, hər şeyi əlavə edə bilərsiniz və yenə də dadlı olacaq. Bunu uşaqlıqdan səhər yeməyində desertlə əylənmək üçün axtardığınız bəhanə hesab edin - əgər şirin şeyləri sevirsinizsə, yəni.

Ənənəvi qəhvə kimi dəmlənir

 

Əsasən, dediyimiz odur ki, dəmlənmiş kakao problemlərinizin əksəriyyətinin həllidir (bəlkə də). Pəhriziniz keto, paleo, Whole30, qeyri-GMO və ya kosher qidalarından ibarət olsa belə, 100 faiz təmiz üyüdülmüş kakao paxlası içirsinizsə, o, bunların hər birinə tamamilə uyğundur. O, isti və ya buzlu şəkildə verilə bilər və o, qəhvə kimi dəmləndiyi üçün, bir stəkan yeməkdən həzz almaq üçün bayıra çıxıb heç bir xüsusi avadanlıq almağa ehtiyac qalmayacaq. Dəmlənmiş kakao hətta sağlam və uşaqlar üçün təhlükəsizdir.

 

(Reder's Digest-dən, 26 oktyabr 2021-ci il)